Опять вопрос к старшим товарищам ( Read more... )

Дорогие коллеги,

имею амбицию повторить остро-кислый суп, который подают в китайско-вьетнамских кафе на просторах всей Европы: цвет красноватый, консистенция сопливая, на поверхности яичные хлопья плавают.

Сетевой поиск дал следующие наиболее близкие к воображаемому супу варианты: вот такое и вот такое. Дундук-вариант выглядит интеллигентно, но ( Read more... )

Много лет назад, когда мы были ещё маленькими и учились в институте, китаянка нас пригласила на празднование своего, то есть китайского нового года, в общежитие. Стол готовили, насколько я поняла, вьетнамцы и корейцы (возможно), потому что там были многочисленные виды кимчхи. И там было одно замечательное блюдо, которое я до сих пор не могу забыть ( Read more... )

Дорогие все ( Read more... )

Дорогие сообщники ( Read more... )

Друзья, добрый день!
Поделитесь, пожалуйста, рецептом супа из спаржи (китайская кухня, просто вегетарианский с белком).
Я так понимаю, что это совсем просто, но есть, возможно, какие-то тонкости.
Заранее большое спасибо!

Вьетнамский продуктовый рынок жив - что бы ни говорили маловеры.
Просто он переехал с территории рынка Асеан - сейчас вообще опечатанного - на задворки торгового комплекса Дубровка.

Соевые и устричные соусы (Вьетнам, Китай, Гонконг), мелкая, как чечевица, черная фасоль, рис, маринованные креветки, стебли лотоса и имбирь - много всего разного

( Read more... )

Масло в сковородку (или в вок). Сильный огонь. Как разогреется, насыпать смесь китайских специй (5 spices - перемолотые в равных пропорциях анис, гвоздика, корица, сычуанский перец, фенхель) - чайную ложку, или около того. Подождать, пока запахнут пряно. Бросить туда мелко нарезанную куриную грудку. Подождать 3 минуты помешивая, пока мясо цвет не ( Read more... )

здравствуйте,
решила я ещё один рецепт выложить, а заодно и совета спросить.

( По следам утки по-пекински )

Здравствуйте
влившись в волну азиатской кухни, приготовила очередное блюдо. Оно мне показалось довольно интересным на вкус, посему решила и сюда его выложить.

( фаршированные куриные крылышки по-китайски )